粉皮，是北方人民冬季餐桌上的一道美食。往往与白菜一起在大锅里烀制，待到熟时，入口爽滑，也吃出了北方的味道！在沂蒙山区，人们还是用传统的方法制作粉皮，每到秋冬季阳光充足时正是制作粉皮的好时候，此时天气转凉没有了苍蝇等昆虫的破坏，此时也正是北方人食用粉皮的时刻，所以这些传统的作坊也在加紧赶制粉皮。